大雪骨气已至，天气愈发阴凉干燥，在这么的时节里，咱们的饮食更需要尽心搭配。以下为您保举 8 谈清醒好意思味的菜肴，不仅能解燥解腻，还能促进革故改换，为您的身段注入活力。
黄芽菜炒肉丝
食材: 瘦肉、黄芽菜、青红椒、蒜末。
作念法轮番:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油捏拌均匀，再腌制尽头钟备用。
2、切好青红椒丝和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒丝和黄芽菜大火翻炒，再加入食盐调味，再连续翻炒均匀炒软。
4、终末倒入炒好的肉丝一谈翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
口蘑肉丸汤
准备食材:猪肉，口蘑，姜末，葱花。
作念法轮番:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、食盐、淀粉和食用油，搅动均匀至上劲。
2、口蘑放入盐水中浸泡俄顷，再清洗干净沥干水分，切成薄片铺在蒸碗底部。
3、肉末团成丸子，铺在口蘑上，加入一丝净水，冷水上锅蒸半个小时。
4、口蘑肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
蒜蓉豆腐
材料准备：老母豆腐 1块（约300克）；大蒜 5-6瓣；青葱 1根；食用油 适量；酱油 1勺；生抽 1勺；盐 适量；白糖 1/2勺；鸡精（可选） 适量；红辣椒（可选） 适量
作念法轮番：
1. 准备豆腐：先将豆腐从包装中取出，切成1.5-2厘米厚的块，放入净水中泡约5分钟，去除豆腥味和鼓胀水分。为了保持豆腐的齐备性，不错轻轻用刀切，幸免豆腐碎裂。
2. 切蒜末和葱花：大蒜剁成蒜末，青葱切成葱花。把柄口味，也不错切些红辣椒，加多菜肴的颜色和微辣感。
3. 热锅冷油：锅中加入适量的食用油，用中火加热，油热后，先将蒜末放入锅中煸炒，炒至蒜香味扑鼻，属目火候不要太大，幸免蒜末焦糊。
4. 加入调味料：炒蒜末时加入1勺酱油、1勺生抽、1/2勺白糖和适量的盐，搅动均匀。这些调味料会为蒜蓉带来咸香和一丝点的甜味，使得豆腐愈加入味。
5. 放入豆腐块：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，翻动时要小心，幸免豆腐落空。让每块豆腐王人裹上蒜蓉酱汁。
6. 加入少许水煮制：加入少许水（大约100ml），盖上锅盖，用中小火炖煮5-8分钟，让豆腐采纳蒜蓉汁，入味且更嫩滑。淌若锅内水分过多，不错稍许开盖收干一丝水分。
7. 出锅前加入葱花：快火翻炒几下，加入葱花，翻匀后，关火，盛出装盘。若可爱更多的辣味，不错撒上一些切好的红辣椒圈。
香煎小黄花
食材：
小黄花鱼：适量 (惩办干净)、食盐：适量、姜片：适量、植物油：适量
轮番：
1、将惩办干净的小黄花鱼撒上适量食盐，均匀地涂抹在鱼身上，腌制瞬息。（腌制手艺约10-15分钟）将腌制好的小黄花鱼用厨房纸巾吸干名义的水分，这么不错防范煎制进程中油溅出来。
2、锅中倒入较多的油，油温升高后，放入小黄花鱼，用中小火慢煎。 煎至一面金黄，再翻面连续煎制。
3、加入几片姜片，不错去腥增香，连续小火慢煎。煎至鱼的两面王人呈金黄色，即可出锅。
西葫芦炒肉
食材: 瘦肉、西葫芦、蒜末、小米辣。
作念法轮番:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油捏拌均匀，再腌制尽头钟备用。
2、清洗干净西葫芦切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入西葫芦煸炒，再加入食盐调味，然后连续翻炒至断生。
4、终末加入炒好的瘦肉和白糖、蚝油一谈翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
鱼香肉丝
材料准备：猪里脊肉 250g、 1根、青椒 1个、木耳 适量、姜蒜末 适量、青葱 适量、干辣椒 5-6个、食用油 适量、生抽 1大勺、老抽 1小勺、白糖 1大勺、白醋 1大勺、料酒 1大勺、盐 适量、淀粉 适量（用来腌制肉丝）、鸡精（可选）适量
轮番：
1. 准备食材：里脊肉切成细丝，加入1小勺盐、1大勺料酒、少许淀粉捏匀，腌制10分钟；胡萝卜和青椒切成细丝，木耳泡发后切成丝，姜蒜切末，葱切段，干辣椒剪成段。
2. 调制鱼香汁：取一个小碗，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺白糖、1大勺白醋、1大勺料酒，再加入适量水，搅动均匀，成为鱼香汁备用。
3. 热锅凉油，炒肉丝：锅中倒入适量油，油热后先加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
4. 炒蔬菜：锅中再加少许油，加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，炒至蔬菜稍许断生，保持脆感。
5. 加入干辣椒和调味：将干辣椒段放入锅中，连续翻炒出香味。然后加入事前调好的鱼香汁，快速翻动，使汁液均匀覆盖蔬菜。
6. 加入炒过的肉丝：将炒好的肉丝倒入锅中，与蔬菜和鱼香汁一谈翻炒，直到整个食材均匀采纳鱼香汁的滋味，炒至汁液稍许收干。
7. 退换滋味，完成出锅：终末不错把柄口味，加入适量盐或鸡精进行调味，再撒上葱段翻匀，即可装盘。
腐竹炖
材料：腐竹 100克、鹌鹑蛋 10个、姜片 3-4片、大葱 1根、料酒 适量、生抽 1大勺、盐 适量、鸡精（可选） 少许、枸杞 适量（可选）、净水 适量
作念法轮番：
1. 准备食材：腐竹提前用温水泡软，泡约30分钟，然后切段备用；鹌鹑蛋用净水煮熟，煮约5-7分钟，捞出剥去蛋壳，备用；姜切成薄片，葱切段。
2. 焯水鹌鹑蛋：鹌鹑蛋煮熟后，放入冷水中泡俄顷，这么更容易剥壳，剥去壳后摈弃一旁备用。
3. 炖煮前准备：锅中加入少许油，放入姜片和葱段，小火炒香，开释出香味。
4. 炒腐竹：加入泡软并切段的腐竹，翻炒均匀，约1-2分钟，炒至腐竹名义微黄，不错更好地开释香气。
5. 炖煮腐竹与鹌鹑蛋：向锅中加入适量净水，水量覆盖腐竹和鹌鹑蛋。加入料酒、生抽，搅动均匀，去腥提味；将剥壳的鹌鹑蛋放入锅中，与腐竹一同炖煮。
6. 慢炖入味：大火烧开后，撇去浮沫，改小火逐步炖煮40分钟至1小时，直至腐竹软烂入味，鹌鹑蛋充分采纳汤汁的滋味。
7. 调味与收汁：炖煮进程中，可把柄个东谈主口味加入适量的盐、鸡精调味。终末炖煮10分钟收汁，让汤汁愈加浓郁；淌若可爱清淡口味，不错少放盐，炖煮手艺也可相宜缩小。
8. 完成：炖煮完成后，不错加入枸杞袒护，增添明后和养分。终末盛出，准备上桌享用。
荷塘小炒
材料：莲藕 1 节、荷兰豆 100 克、木耳 50 克、胡萝卜 50 克、蒜 2 瓣、盐适量、鸡精适量
作念法：
1. 莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳泡发洗净撕成小朵，胡萝卜去皮切片。
2. 蒜切末备用。
3. 锅中烧滚水，加入少许盐和油，辞别放入莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜焯水，捞出沥干水分。
4. 锅中放油，油热后放入蒜末爆香。
5. 放入整个食材翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
这 8 谈清醒菜作念法简便，养分丰富，在阴凉的大雪时节，为您带来一份清醒与健康。快来试试吧！